Witt SA6082-1BG kødmodning

Tuotenro.: 20110013

Black built under cabinet for maturation in 1 zone 1-25° humidity control and UV-sterilizied
light to protect the maturation process. Incl. a built-in watertank, 3 hooks to hang the meat on, 
1 steel grid and 1 salt tray.

  • Humidity control of the maturation from 1° to 25°
  • Sterilizing UV light
  • Incl. 3 hoods, 1 grid, 1 salt tray
  • Clima class: 0,1,2,3,4,5,6,7,8
  • The kitchen plinth can be completed under the cabinet
Katso tekniset tiedot

Tekniset tiedot

Kapasiteetti, kulutus ja virtalähde

Vaatii valtuutetun asentajan Ei
Jäähdytetty tilavuus (I) 127
Jäähdytysnestetyyppi R600a
Jäähdytysneste, paino (g) 35
Vuosittainen energiankulutus (kWh) 500

Tuotedesign & sijoittelu

Ohjauspaneeli Kosketus
Näytön väri Valkoinen
Materiaalia Lasi
Ruostumaton teräs
Väri Black
Näytön tyyppi LCD
Dørhængsel I Bunden
Dør 2-lags glas
Type af håndtag Udvendig
Vendbar dør Kyllä
SoftClose Ei
Mahdollisuus asettaa ovi paikoilleen uudestaan Kyllä
Ovenkahvan tyyppi Udvendig
Säädettävät jalat Kyllä
Alin sopiva huoneenlämpötila (°C) 10
Moduulin leveys (cm) 59,5
Oven sarana Saranat oikealla
EasyClean Kyllä


Ilmankierto Kyllä
Kompressorien määrä 1
Kompressorityyppi Tärinää vaimentava kompressori
Termostaattityyppi Elektroninen
Lämpötilanäyttö Kyllä
Näytön sijoitus Sisäpuoli
Ovihälytys Kyllä
SoftClose ovessa Ei
Hiilisuodatin Ei
Lämpötilaalueet 1
UV-suojattu ovi Kyllä
Aktiivinen hiilisuodatin Ei
Näyttötyyppi Touch

Sisäiset toiminnot

Hyllyjen määrä 1
Hyllytyyppi Rustfri hylde
Ophængsbom med 3 kroge
Rustfri saltbakke
Teräshyllyjen määrä 1
Sisäinen kamera (lisävaruste) Ei
Valonlähde LED

Mitat & paino

Nettokorkeus (mm) 820
Nettoleveys (mm) 595
Nettosyvyys (mm) 570
Nettopaino (kg) 42
Asennusleveys (mm) 830-895x600x590
Johdonpituus (cm) 200
Min. asennusmitat (KxLxS mm) 820x600x590
Max. asennusmitat (KxLxS mm) 895x600x590
Johdon pituus (cm) 200


EAN 5707582007070

Lue lisää tiedot

Black built-in cabinet for meat maturation in 1 zone, the humidity control ensures the right balance for the maturation of the meat and UV sterilizing light protects the meat in the maturation process.

Dryaging is an old method of maturing meat so that it becomes both more flavorful and tender.

Buy, for example, 1 kg of RibEye
When it has gone down 30% it is ready to be welded on the pan
Most meat bought today is packaged shortly after slaughter and carving and has no or very short maturation.
Immature meat lacks flavor, in a DryAge cabinet the lactic acid that is in all meat is released, this gives less acidity in the meat and more omami/taste

The temperature for hook-ripened beef must be 1-3° and between 65 and 75% in humidity - We recommend 2° and 70%
The water container at the bottom of the cabinet is filled with water and the humidity in the cabinet is controlled automatically

The meat is weighed and hung up in the supplied meat hooks
When the meat has about 30% less weight, it is ready for cooking
The slightly dried-out sides are cut away and preferably browned, so that you can later make a delicious sauce. The meat is prepared as desired. It can be long-roasted in the oven, sous vide, flame-grilled or just a quick trip on a hot grill pan/dish

What dry-aging/dry-maturing/hook-maturing has in common is that it is a process that until now has been largely impossible to carry out in an ordinary home. How many people do you know who have a cold room in their home? or how about just a fridge where they can guarantee that a lot of bacteria won't get in with the other food? At least we don't know anyone!

(0 Ratings)